3/5 OPEN予定 【彩葉】北海道料理 海の幸山の幸 赤坂店

北海道鸡腿肉因其适中的弹性和多汁的口感而备受青睐。这串烤肉串用木炭烤制，散发出浓郁的香味，蒜香更是令人食欲大增。您可以选择原味熊熊或蒜蓉熊熊。在赤坂可以品尝到正宗的北海道鸡肉串烧。

北海道鸡胸肉的特点是口感鲜嫩多汁。它用木炭精心烹制，因此味道清淡而浓郁。现在，您可以在赤坂品尝到只有在北海道才能吃到的烤鸡串的味道。

本地鸡胗，口感爽脆。木炭的香气和大蒜的浓郁味道使这道菜成为佐酒的绝佳选择。

本地鸡胸肉，口感细腻优雅。用木炭烤至饱满，蒜香为味道增添了层次感。您可以选择普通鸡胸肉或蒜香烤鸡串。

这道菜只能在我们店里供应，因为我们与北海道的一位猎人有直接合同。新鲜的Ezo鹿里脊肉用木炭轻轻煎烤，以激发红肉的天然风味和香气。它味道浓郁而不刺鼻。这是一道杰作，它将改变你对野味的看法。我们很自豪地说，我们是赤坂唯一一家可以吃到虾夷鹿肉的餐厅和居酒屋。

源自海洋与手工的卓越风味。我们选用在北海道海域亲自捕捞的大型阿特卡鲭鱼，并充分利用其新鲜度，将其加工成我们自己的隔夜鱼干。通过去除适量的水分，果肉会变得饱满，味道也会更加浓郁。烧烤会释放出浓郁的香气和肥美的味道。只有对食材了如指掌、并且不遗余力的人才能做出这道菜。在我们餐厅，您可以品尝到只有在北海道才能找到的正宗阿特卡鲭鱼，感受北海道海洋的风味。

一道清爽的味蕾清洁剂。这道菜将新鲜番茄与酸爽的腌姜完美结合。它能清洁口腔，并带出下一道菜的美味。

明太子汤底的辛辣味更增添了它的风味，再配上柚子，堪称完美搭配。在赤坂，能品尝到余市明太子的地方并不多。

北海道美食以北海道产的玉米为原料，加入北海道风味浓郁的黄油和香浓的酱油，精心烹制而成。烘焙过程能激发玉米的天然甜味和黄油的浓郁口感。最后淋上少许酱油，会散发出诱人的香气和浓郁的味道。因为食材优质，所以我们保持简单，不添加任何不必要的细节。这是一道充满北海道风味的菜肴，可以作为佐酒小吃，也可以作为清口菜。

在赤坂品尝白老牛肉。白老牛肝非常新鲜，可以生吃。这道菜堪称杰作，许多顾客都因为我们店的独家秘制调料而多次光顾。请先用提供的木炭火烤制后再食用。

这是大自然的馈赠，带着独特的甜美。我们精选产自北海道十胜的毛豆，用蒸笼蒸至饱满软嫩，以保留其原有风味。豆子味道浓郁香甜，口感软糯。最后撒上一层雪盐，能温和地带出毛豆的天然风味。首先尝试原味，然后在中途加入少量雪盐，享受口味的变化和持久的回味。一道充满北海道风味的菜肴，让您尽享食材的纯正品质。建议用作清口食品或佐酒小吃。

这道特色菜能让您尽享其甜美滋味和悠长的回味。它选用了大量的印加阿泽奇土豆，这是一种产自北海道的珍稀品种。我们利用土豆类似栗子的甜味和顺滑的口感，制作出一道优雅的土豆沙拉，保留了食材的天然风味。表面点缀着金粉，不仅在口味上，而且在视觉上都营造出一种特殊的感觉。每一口都散发着天然的甜味和浓郁的口感，留下持久的回味。一道简单却令人难忘的菜肴。北海道奢华体验，是特殊场合和招待宾客的理想之选

这道菜口感丰富与清淡达到了完美的平衡，选用精心切碎的肥美鲑鱼，并用纳梅罗调味。将它与我们浓郁特制的蛋黄酱混合，我们便能将其醇厚的口感和风味展现出来。三文鱼的鲜甜和恰到好处的咸味渗透到粘稠的口感中，造就了令人回味无穷的美味。这道菜可以单独享用，也可以搭配附赠的法棍面包一起食用。这是一道趣味十足的菜肴，既可以作为下酒小吃，也可以作为开胃菜。

一道奢华佳肴，让您品尝到当地的风土人情和匠心独运。精选自意大利著名奶酪工厂 Fattoria Bio 的多种特色奶酪，精心搭配而成。您可以品尝到每种奶制品不同的风味和口感，从新鲜奶制品的甜美奶香到陈年奶制品的浓郁醇厚。每一口的味道和回味都在变化。它与葡萄酒和清酒都很搭，推荐作为餐后菜或佐酒小吃享用。

质地出乎意料地轻盈。这是一道只有用厨师亲自捕捞的北海道阿特卡鲭鱼才能制作的特色菜。我们选用捕捞后立即宰杀并用空运方式运送的阿特卡鲭鱼，然后进行油炸，使其蓬松，充分利用其肉质鲜嫩的特点。外酥里嫩。这道菜会颠覆你对油炸食品的认知。可搭配我们特制的塔塔酱、雪盐或特制酱油享用。您可以来我们位于赤坂的餐厅品尝到珍稀的炸阿特卡鲭鱼。

锁住脂肪的美味。肥美的鲑鱼裹上薄薄的面糊油炸，鱼肉鲜嫩多汁。这是一道味道鲜美、口感丰富的菜肴，越嚼越有鲜味。可搭配我们特制的塔塔酱、雪盐或特制酱油享用。

油炸鳐鱼（Kasube），一种受欢迎的鱼类。外表芬芳，内里质地独特柔软。它味道令人上瘾，推荐作为佐酒小吃。这也是赤坂难得一见的美味。

一种依靠物质的压倒性存在。我们选用从全国各地精心挑选的、堪称“日本最佳”的土豆。这种烹饪方法能将食材的甜味和风味发挥到极致。外表芬芳，内里柔软蓬松。这是一道名副其实的土豆菜肴，它的简单反而让它脱颖而出。

最后一道菜是味噌拉面，用北海道的全麦面条制成。配上玉米和黄油，这杯咖啡浓郁醇厚，令人满足。这款拉面由江头精心制作，深受宴请宾客或商务晚宴的欢迎，是完美的餐后甜点。