3/5 OPEN予定 【彩葉】北海道料理 海の幸山の幸 赤坂店

【極上の旨みと輝き】北海道が誇るタラバ・ズワイ・毛ガニ・花咲の4大蟹を贅沢に

42,000円（税込）～

身がぎゅっと詰まった北海道4大蟹を都内で堪能できる貴重な当店。蟹焼きやせいろ蒸し、蟹爪のアヒージョのほか、ズワイ蟹の生しゃぶしゃぶ、蟹のひつまぶしなど多彩なメニューでご用意しております。産地直送ならではの濃厚な甘みと鮮度を、ぜひ当店でお楽しみください。口の中いっぱいに蟹の旨みが広がります。

【炭火の香りに包まれて】北海地鶏IIと中札内田舎どりを備長炭で焼き上げる贅沢な焼き鳥

750円(税込)～

北海地鶏IIや中札内の田舎どりを使用した焼鳥は、名古屋コーチンのような力強い歯ごたえと濃い味が特徴です。備長炭の炭火で丁寧に焼き上げた串は、素材の味を引き立てる自家製タレでお楽しみください♪炭の香ばしさと地鶏の旨味が口いっぱいに広がります。※時期によりご提供していない可能性がございます。

【圧倒的サイズ感】60cm超えの自家製メガホッケ

7,500円(税込)

60cmもの大きなホッケを使用した「自家製メガホッケ」。生の状態から作ることで、驚くほどふわふわでとろけるような食感となります。北海道の人が日常的に楽しむ素材の味を堪能できるよう、シンプルな味付けでご提供しております。お好みで塩や醤油を添えて、北の大地の恵みを東京で味わう贅沢をどうぞ。

北海道の「日常」を贅沢に味わう

北海道の人が当たり前に食べている海鮮、野菜、肉の豊かな味わい、その感動を体験してほしいという願いから当店は誕生いたしました。北海道から直送した鮮度抜群な食材だからこそ、過度な調理は不要です。素材の味が際立つシンプルな味付けで、北の大地の恵みをご堪能ください。

日本一のフライドポテト～365日寝かせた衝撃の甘さ～

フライドポテト選手権で2連覇を成し遂げた「日本一のフライドポテト」です。十勝の農家がつくる、365 日以上寝かせた特別なじゃがいもを使用し、独自の製法で外はカリッと、中は驚くほどホクホクの食感に仕上げました。素材選びから揚げ方にまで妥協なくこだわった逸品です。

【北海地鶏2】もも/ももにんにく

800円(税込)

程よい弾力とジューシーな旨味が魅力の北海道地鶏もも肉。 炭火で香ばしく焼き上げ、にんにくの風味が食欲をそそる一串です。ノーマルとにんにくまが選べます。北海道の本場地鶏の焼き鳥がが赤坂で味わえます

【北海地鶏2】むね/むねにんにく

800円(税込)

しっとりとした身質が特徴の北海道地鶏むね肉。 炭火で丁寧に火入れし、 淡白ながらも奥行きのある味わいに仕上げました。北海道でしか味わえない焼き鳥の味が赤坂でも味わうことが出来ます。

【北海地鶏2】ずり/ずりにんにく

750円(税込)

コリっとした食感が心地よい地鶏の砂肝。 炭火の香ばしさと、にんにくのコクが加わり、 酒肴として抜群の一品です。

【北海地鶏2】ささみ/ささみにんにく

750円(税込)

繊細で上品な旨味を持つ地鶏ささみ。 炭火でふっくらと焼き上げ、にんにくの香りで奥行きを持たせています。通常のささみとにんにくまの焼き鳥をお選び出来ます。

【北海地鶏2】エゾシカ背ロースたたき

2,000円(税込)

北海道の猟師と直接契約している当店だからこそ提供できる一品。 鮮度の良いエゾシカ背ロースを炭火でさっと炙り、赤身本来の旨味と香りを引き出しました。 クセがなく、力強い味わい。 ジビエの概念が変わる逸品です。赤坂の飲食店、居酒屋でこの蝦夷鹿が食べられるのは当店のみと自負しております。

【海鮮】自家製ホッケの一夜干し

3,500円(税込)

海と手仕事が生む、格別の旨味 北海道の海で自ら釣り上げた大ぶりのホッケを使用し、鮮度の良さを活かして自家製の一夜干しに仕立てました。 程よく水分を抜くことで、身はふっくらと、旨味は凝縮。 焼き上げることで立ち上る香ばしさと、脂の乗った奥深い味わいが広がります。 素材を知り尽くし、手間を惜しまないからこそ生まれる一皿。 北海道の海をそのまま味わう、北海道でしか味わえない本当のホッケが当店で食べれます。

トマトガリ

950円(税込)

さっぱりと整える、箸休め みずみずしいトマトに、爽やかな酸味のガリを合わせた一品。 口の中をすっと整え、次の料理を引き立てます。

余市産柚明太子

1,100円(税込)

余市産の出汁と辛さが引き立つ明太子に、相性の合う柚子を添えました。赤坂で余市の明太子が味わえる店はなかなかありません。

とうきびバター醤油

900円(税込)

北海道の恵みを、香ばしく 北海道産のとうきび（コーン）を使用し、風味豊かな北海道バターと香ばしい醤油で仕上げました。 焼き上げることで引き出される、とうきび本来の甘みと、バターのコク。 仕上げに醤油をひと回しすることで、食欲をそそる香りと奥行きのある味わいが広がります。 素材が良いからこそ、余計な手を加えず、シンプルに。 お酒の肴としても、箸休めとしても楽しめる、北海道らしさあふれる一品です。

超新鮮な白老牛レバー焼

2,200円(税込)

赤坂で愉しめる白老牛。そして生でご堪能頂けるレベルの新鮮さの白老牛のレバーです。当店自慢の味付けによりリピートされるお客様が多い逸品になります。備え付けの炭火で焼いてからお召し上がりください。

十勝枝豆(さやこまち)

1,000円(税込)

甘み際立つ、大地の恵み 北海道・十勝産の枝豆を厳選し、旨味を逃さぬよう蒸籠でふっくらと蒸し上げました。 豆本来の力強い甘みと、ほくりとした食感。 仕上げに添えた雪塩が、枝豆の自然な旨味をやさしく引き立てます。 まずはそのままで、途中から雪塩を少量添えていただくことで、味わいの変化と余韻をお楽しみ頂けます。 素材の良さを素直に味わう、北海道らしさが詰まった一品。箸休めにも、お酒の肴としてもおすすめです。

インカの目覚めポテサラ

1,500円(税込)

甘みと余韻を楽しむ、特別な一皿 北海道産じゃがいもの希少品種、インカの目覚めを贅沢に使用。 栗のような甘みとなめらかな口当たりを活かし、 素材感を残した上品なポテトサラダに仕上げました。 仕上げには、金粉をあしらい、味わいだけでなく、視覚でも特別感を演出。 ひと口ごとに広がる自然な甘みとコクが、ゆっくりと余韻を残します。 シンプルでありながら、記憶に残る一品。 特別な席や接待にも相応しい、北海道の贅沢

サーモンマヨなめろう

1,500円(税込)

濃厚さと軽やかさの絶妙なバランス 脂の乗ったサーモンを丁寧に刻み、なめろう仕立てにした一品。 コクのある特製マヨネーズを合わせることで、まろやかさと旨味を引き出しました。 ねっとりとした食感の中に、サーモンの甘みと程よい塩味が広がり、つい箸が進む味わいに仕上げています。 添えたバゲットとともに、そのままでも、のせても楽しめる一皿。 酒肴としても前菜としても活躍する、遊び心ある逸品です。

ファットリアビオのチーズ盛

4,000円(税込)

風土と造り手を味わう、贅沢な一皿 イタリアの名門チーズ工房ファットリア・ビオより、個性豊かな数種類のチーズを厳選して盛り合わせました。 ミルクの甘みが広がるフレッシュタイプから、熟成による深いコクを感じるものまで、それぞれの風味と食感の違いをお楽しみいただけます。 一口ごとに変わる表情と余韻。 ワインはもちろん、日本酒との相性も良く、食後の一皿としても、ゆったりとした酒肴としてもおすすめです。

ふわふわホッケフライ

1,800円(税込)

驚くほど軽やかな食感。自ら釣った北海道産ホッケだから出来る逸品。釣ったら即〆て空輸したホッケを使用し、身の柔らかさを活かしてふんわりと揚げました。外はサクッと、中はふわっと。揚げ物の概念が変わる一品です。特製タルタルソース、もしくは雪塩、特製醤油でお召し上がりください。珍しいホッケフライが赤坂の当店で味わえます

サーモンフライ

1,800円(税込)

脂の旨味を閉じ込めて。脂の乗ったサーモンを、衣は軽く、身はしっとりと揚げました。 噛むほどに広がるコクと旨味が魅力の一皿です。特製タルタルソース、もしくは雪塩、特製醤油でお召し上がりください

カスべの唐揚げ

1,500円(税込)

親しまれる"カスベ（エイ）"を唐揚げに。 外は香ばしく、中はぷるりとした独特の食感。 クセになる味わいで、酒肴としてもおすすめです。これも赤坂では中々味わえない逸品です

[zzz365]日本一のポテト

1,500円(税込)

素材で勝負する、圧倒的な存在感。 全国から厳選した、 “日本一”と呼ぶにふさわしいじゃがいもを使用。 素材の甘みと旨味を最大限に引き出す調理で仕上げました。 外は香ばしく、 中はほくほくとした食感。 シンプルだからこそ違いが分かる、 主役級のポテトです。

〆の江越ラーメン 味噌

1,200円(税込)

北海道産全粒粉の麺を使った、味噌仕立ての〆ラーメン。コーンとバターを添え、濃厚ながら後味の良い一杯に仕上げました。江越が本気で作った、接待や会食に人気があり、食事の最後にふさわしいラーメンです。

【カウンター席】大人が自然体でいられる居心地の良い当店では、お一人様やご夫婦での食事、大切なデートなどに最適です。ほんのり灯る温かみのある照明が、くつろぎの時間を優しく演出いたします。目の前では職人のこだわりが垣間見える瞬間をお楽しみいただけます。五感で料理を楽しめる特等席でごゆっくりどうぞ。

【当店は「食事が最も美しく見える」ことにこだわり、光の演出を徹底的に追求しました】自社グループ(関東装社)による自社施工だからこそ、照明の角度からテーブルレイアウト、細かなインテリアの質感に至るまで、一切の妥協なく空間を作り込んでいます。お客様が心地よく過ごせる雰囲気作りをとことん追求いたしました。

【最高品質の料理を最高の状態で味わっていただくため、接客にも力をいれております】ご注文の前に食材の産地や特徴を丁寧に説明し、北海道の素材をより深くお楽しみいただけるよう心を込めておもてなしいたします。BGMはジャジーなヒップホップ。貸し切りや個室利用も可能ですので、お気軽にお電話でご相談ください。

テーブル2名様 × 7

2名×7テーブル

個室10名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  加熱式たばこ限定

個室をご希望のお客様はお電話にてご相談ください。

カウンター1名様 × 6

カウンター6席

北海道の旬を直送

素材本来の味を活かしたシンプルな調理法で北海道の「当たり前」の美味しさをお届けいたします。

細やかな気配りと上質時間

上質な接客を追求しております。ご友人や家族との語らいを大切に、心地よく洗練されたサービスをご提供。

幅広いシーンでご利用可能

誕生日や記念日に、北海道の美食を囲んで一杯いかがですか。一生の思い出に残る素敵な夜を演出いたします。

こだわり空間を貸し切り

会社行事や打ち上げなど、特別な集まりにおすすめです。こだわりの空間で、一体感のある贅沢な宴会を。

豪華食材でおもてなし

蟹や新鮮な魚介など、見た目も華やかな料理が会話を弾ませます。接待や会食、記念日にもおすすめです。

プライベート空間の個室も

個室チャージはございますが、その分贅沢な時間を過ごせます。ご希望の方はお電話にてご相談ください◎